Festitradiciones es el festival gastronómico regional organizado por la Cámara de Turismo de Ayacucho CARETUR, la Sociedad Gastronómica Tradiciones Ayacuchanas y la ONG Gobernabilidad Perú, con el apoyo de la Universidad Alas Peruanas, el respaldo de la Alianza cocinero-campesina que compromete a CONVEAGRO, los ministerios de Agricultura y Cultura, y el auspicio de la Municipalidad Provincial de Huamanga, la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo de Ayacucho - DIRECTUR, y el Terrapuerto Plaza Wari, como anfitrión que cedió sus instalaciones para el desarrollo del evento.
El festival es un esfuerzo que busca promover la tradición cultural de Ayacucho generando un espacio en el que la producción agraria nativa, la gastronomía, artesanía, música, danza y otras expresiones artísticas, se conviertan en los motores que articulen la diversidad cultural de la región y fomenten el intercambio entre el campo y los consumidores finales. FestiTradiciones nace también como un impulso para la participación organizada de pequeños productores, artesanos, artistas y emprendedores sociales que podrán aprovechar esta vitrina para mostrar su talento y generar nuevas redes de intercambio y desarrollo social.
« La gastronomía tradicional ayacuchana, parte importante de la identidad cultural y factor de desarrollo económico se mostrará en todo su esplendor en tres días de exposición venta donde participarán 50 de los mejores restaurantes seleccionados que ofrecerán deliciosos platos tradicionales. Será del 9 al 11 de diciembre en la ciudad de Huamanga, donde se efectuará el II Festival Gastronómico “Tradiciones Ayacuchanas”, en las instalaciones del terrapuerto de la Plaza Wari. Así lo informaron, en rueda de prensa, los legisladores Rosa Mávila y José Urquizo (NGP), quienes invitaron a participar en el evento que busca promover la tradición cultural de Ayacucho y generar un espacio de desarrollo para los productos nativos y platos tradicionales del lugar. La Sociedad Gastronómica Tradiciones Ayacuchanas, la Cámara de Turismo de Ayacucho CARETUR y la ONG Gobernabilidad Perú se organizaron estratégicamente para mostrar en el festival las mejores expresiones de la cultura gastronómica y artística de Ayacucho y han invitado al evento a renombrados chefs nacionales e internacionales. Los asistentes podrán disfrutar de los tradicionales chorizos, picante de trigo con chuleta, adobo, puka picante, mondongo, trucha frita o a la parrilla, lechón, cuy, chuño pasi, teccte de olluco o carnero al palo. Un lugar especial del festival se ha destinado para brindar la variedad de panes, dulces y chichas. Todo ello matizado con distintas estampas del amplio folklor ayacuchano con la participación de destacados artistas de la región. »
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